第九届意大利美食美酒国际峰会慈善晚宴

第九届意大利美食美酒国际峰会上海站于7月17日在上海海格花园(Hagrid Society)隆重举行。意大利三位顶级厨师-来自米其林3星餐厅 La Pergola Roma的Heinz Beck, 来自米其林1星餐厅President Pompei ( NA)的Paolo Gramaglia和来自米其林1星餐厅 I Castagni Vigevano(PV)的Enrico Gerli共同携手11位意大利星厨为中国的厨师和食客带来了一场视觉和味觉的超级盛宴。

本次盛典作为“第九届意大利美食美酒国际峰会”的上海特别站,由意大利厨师协会中国国分会联合优励联合(北京)咨询有限公司共同主办。活动设置“大师课”和“顶级慈善晚宴”。

顶级慈善晚宴

17日晚,意大利厨师协会中国分会联合联合中华少年儿童慈善救助基金联合会奉献顶级星厨慈善晚宴。

出席本次晚宴的嘉宾有:意大利大使馆驻沪领事馆总领事Stefano Beltrame,中华少年儿童慈善救助基金会副秘书长徐惠芳,中华儿慈会爱健康专项基金主任商相芹,意大利厨师协会主席Rocco Pozzulo先生,意大利厨师协会中国分会主席马西莫先生。

  

本次晚宴中中华少年儿童慈善救助基金会副秘书长徐惠芳在致辞中表述此次意大利星厨慈善晚宴的深远意义,并呼吁更多的爱心企业和爱心人事加入慈善的大家庭,去帮助更多需要帮助的孩子。同时授予意大利厨师协会中国分会和主席先生慈善爱心团体和爱心大使称号。

本次晚宴的顶级菜肴由主厨Heinz Beck领衔策划,汇聚11位意大利顶级大厨倾情巨献。全国各地饕客近距离享受顶级美食美酒的同时也为需要帮助的孩子献上了一份爱心。此次活动,主办方捐赠票务收入给中华儿慈会,用于儿慈会爱健康专项基金“爱的对焦”公益慈善项目。

活动结语,这个世界中唯美食和爱心不可辜负。意大利厨师协会中国分会在传播意大利美食文化的道路上还在继续,期待与中国的烹饪爱好者和食客能有更多的互动。

 

大师课

Itchefs 总负责Rosario Scarpato先生为本次活动做开幕式致辞,并介绍活动背景和未来发展。作为本次活动的出品方itchefs 已连续九年在世界各地举办了多场意大利相关的美食美酒活动。对于此次在中国所举办的大师课和晚宴活动Rosario Scarpato先生表示非常的欣喜,并对此次活动的承办方意大利厨师协会中国分会表示由衷的感谢。

本届大师课同时还邀请到意大利厨师协会主席:Rocco Pozzulo先生,意大利厨师协会海外代表Giuseppe Casale先生,以及206/2017年度世界雕花冠军Domenico Lucignano先生。Rocco Pozzulo先生表示出对于意大利厨师协会中国分会的巨大信心和美好祝愿,并感谢意大利厨师协会中国分会主席马西莫先生在传播意大利美食文化过程中所做出的努力和贡献。并现场赠予意大利厨师协会中国分会主席马西莫世界厨师联合会厨师服。

大师课由“名厨”提供全程独家直播,将此次世界级的意大利美食烹饪教程分享给场外的所有观众。

左一:主厨Vito Bellomo, 左二:主厨Paolo Gramaglia

主厨Paolo Gramaglia现场制作“维苏威的火焰”由酸桔汁、浓缩维苏威红葡萄酒、与维苏威小番茄烹制的舌齿鲈(欧洲鲈)。

意犹未尽的主厨Paolo Gramaglia同时还制作了另外一道美食:用蛤蜊、西兰花酱、生虾与柠檬烹制的Paccheri意面。

Paccheri意面

来自米其林1星餐厅 I Castagni Vigevano(PV)的主厨Enrico Gerli现场制作的菜品叫做:“Risi e bisi”,是用青口、墨鱼、青豆、生火腿以及乳化在特级初榨橄榄油中的青豆粉和墨鱼汁烹制的意大卡纳罗利米烩饭。

左一:主厨Tony Pera; 左二:主厨Enrico Gerli

Risi e bisi

薛晓燕

作为本次活动的一个特殊环节-来自开始吧的市场总监薛晓燕女士为现场主厨,品牌商,美食烹饪达人介绍了一种新的商业互动模式,让更多的人群认识餐饮的奥秘,让更多的人品尝到世界美食。

本次大师课的压轴讲师Heinz Beck 主厨,他的到场顿时引起现场食客和烹饪爱好兴奋不已的小躁动,现场通过制作番茄水与金星蛤意面,详细的阐述了烹饪的严苛标准和持之以恒的烹饪态度。

左三:Heinz Beck

番茄水与金星蛤意面

17日上午的“大师课”吸引了来自全国重点烹饪院校的专业厨师和烹饪爱好者,共计145人。主厨Heinz Beck, Paolo Gramaglia和Enrico Gerli在现场通过制作经典意大利美食向听众详细介绍了意式菜品的制作步骤,并阐述了米其林的严格要求和专业标准。

本届大师课同时还为到场的所有来宾提供了精美而丰盛的自助午餐,均由11位意大利名厨亲手制作,同时还有特地从意大利飞到上海的面包烘焙大师。

午餐缩影: