2017意大利面名厨峰会中国站

2017年意大利面名厨峰会中国站于2017年8月30日在中国国际展览中心新馆隆重开幕,秉承着加强中意思想交流以及发扬意大利美食文化和烹饪技巧的理念,在意大利厨师协会中国分会的组织下,优励联合(北京)咨询有限公司的联合承办下,再次与中国美食爱好者重逢。

自左至右分别为:科隆展览(中国)有限公司副总经理,唐圣辰;科隆(意大利)有限公司Thomas;意大利厨师协会中国分会主席,马西莫·埃斯波希多(Massimiliano Esposito);意大利驻华使馆经济商务处负责人德玛睿;万豪集团中国北方区总监Sebastiaan Kleinsman。

开幕式上,意大利驻华大使馆经济商务处负责人德玛睿在致辞中表示,意大利面充分体现了意大利人的生活方式,是意大利高质量产品的杰出代表。近年来,中国和意大利通过饮食领域的交流拉近了距离,并促进了两国间其他层面的互通。最后,德玛睿表示,营养均衡的意大利面是公认的健康食品,也是地中海饮食的重要组成部分,希望有更多的中国消费者爱上意大利面。

意大利厨师协会中国分会主席及峰会创始人马西莫·埃斯波希多(Massimiliano Esposito)表示,本次意大利面名厨峰会中国站赛事的成功召开得益于各合作伙伴的鼎力支持。他祝愿所有参与赛事的厨师可以享受比赛过程,并希望来到现场的美食爱好者可以领略到意大利面的独特魅力。

今年的比赛更是受到了世界厨师联合会(Worldchefs)意大利厨师协会中国分会(F.I.C. China)的认证支持,其专业性和国际化程度达到了国内同类型赛事的最高水平。

左:Riccardo Carnevali,意大利厨师协会伦巴第大区秘书,意大利厨师协会新媒体负责人

右:Gaetano Ragunì,意大利国家烹饪组总经理,Orogel 主厨组行政管理

左:李莹 Reggie,新西兰厨师交流协会会长

中:张楠 Victor Zhang,中国饭店协会西餐委总干事

右:宋新 Andy Song,费尔蒙酒店行政总厨

本次比赛的裁判团由受世界厨师联合会认证的意大利厨师和中国厨师组成,作为业界权威,他们严格按照国际标准为选手进行评分,并对每轮选手的作品都进行了细致而专业的点评。

裁判团

在过去比赛的成功举办基础之上,本届比赛从规模和专业程度上都得到了进一步扩大和提升,并获得了众多国际品牌如雀巢,百味来(Barilla)、意大利橄榄油协会,Brains&Co等众多中、意品牌的大力支持。

本次参赛选手共计30余名,分别来自于全国各地的知名酒店和餐厅。在比赛过程中每位选手充分展示了专业的烹饪方式和严谨的职业素养。在对意面传统的理解基础上,选手们还加入了自己独特的见解和创意手法。除了现场由专业评委的点评分析,组委会还举行了线上作品展示和投票,让选手的作品被更多的场外食客所了解。

部分选手和主厨合影

本届比赛活动中,还有来自意大利厨师协会中国分会的会员主厨们为现场观众展示了传统意大利美食的制作方法,经典意大利美食的热情与魅力随着食物馥郁的香味、主厨精湛的厨艺、观众灿烂的笑脸,弥漫了整个会场。

8月31日,意大利驻华大使谢国谊(中)等一行人员参观比赛区,并品尝由来自中国和意大利的主厨制作的意式美食。

9月1日经过激烈的决赛,最终金奖、银奖、铜奖,以及创意意大利面分别由史雪扬、王晨曦、张科、李白获得。同时,本次比赛组委会及裁判团对所有参赛选手进行表彰和证书授予。

第二届意大利面名厨峰会中国站的举办再次印证了意餐在中国食客心目中极高的认可度,各位中国厨师对于意餐的制作和创意发挥,让意面的形式和口味更加多元化。在未来,意大利厨师协会中国分会还将继续举办形式多样的活动,让意餐文化走进更多的中国人。

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意大利厨师协会中国分会是意大利厨师协会第十一个海外分会,致力于意式烹饪文化在中国的推广。

目前分会已经拥有超过80位意大利籍会员主厨,他们都来自于中国各地顶级意大利餐厅及五星级酒店。协会致力于通过举办丰富的大型活动,来推广意大利味道和品质,比如7月在北京、上海、长沙三座城市举办的第九届意大利美食美酒峰会,以及将在11月举办的“非凡意大利”美食文化盛典。

分会主席马西莫对意大利厨师协会中国分会的寄语

因为大家都散落在中国不同的城市里,我想做的第一件事就是把大家都团结到一起。中国目前已有很多不同国家的厨艺界协会,相信在我们的共同努力下,意大利厨师协会也会获得更多的关注和认可。

同时,也希望作为会长的我能够撑起“这条沟通桥梁”,连接意大利和中国的美食文化交流和情谊。